『爱吃会买精打细算』

——馋穷少女范特西

大家好，我是日食记的电商主播范特西。最近一直宅在家，太想念以前在外吃吃吃旅行的日子了！我印象中最好吃的豆腐，一定是以前在云南吃过的石屏包浆豆腐！蘸辣椒一起吃，一口就叫出来“怎么会有这么好吃的豆腐？！”外皮被烤的柔韧有嚼劲，里面却嫩得和豆腐脑一样，这种反差感太棒了！一口爆浆～也难怪。你想，小小一块豆腐，能成为我们美食之国的国家地理标志产品，拥有多年的历史，那必须是非常好吃了！

这种神奇的口感嘛，外地豆腐还真学不来。

因为只有使用石屏古城北门独特的天然井水将它“点化”，才能称为“石屏豆腐”。有人曾尝试将井水带出石屏去外地点制豆花，可从未成功过。

所以大家也把这个工艺戏称为“带不走的石屏专利”！

Q：“点化”豆腐听起来好玄乎，是不是伪科学？

A：它“点化”用的是石屏当地特有的天然井水，这种水不含石膏和凝固剂，天然含卤，可以作为豆腐的凝固剂。改善了传统凝固剂点制的豆制品易脱水、易酸败、品质不稳定的缺陷。所以包浆好，没有豆腥味，豆腐不容易破。

石屏地下井水点制

手工磨浆后，压制豆浆用来制作豆腐

Q：真这么好吃？跟普通豆腐口感有什么区别？

A：它使用优质东北非转基因黄豆制作，黄豆原料是制作普通豆腐所需的2倍，形成了很有弹性的特点。沿用传统的工艺制作，经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、包浆等多道工艺，做好的豆腐细腻滑润，熟透后气孔密布，口感可想而知的好！

高蛋白、营养丰富。

黄豆中含40%以上的优质蛋白、属完全蛋白，含八种人体必需的氨基酸，比例也接近人体所需。当地人会把它当主食吃，还用它做出了两百多道美食。

不蘸任何调料就很好吃，本身就带点微咸。当地人还会跟蘸水辣一块儿吃。所以这个石屏豆腐还附赠云南单山蘸水辣，一定要蘸着吃！就算给我十盘肉我也不换！

豆腐运输途中会有轻微的自然发酵味，用清水过几遍就能去除，厨房纸吸干或晾晒半小时蒸发水汽，可以防止豆腐破裂。一盒大概能吃3顿左右，既方便又健康。红字说一遍！石屏天然的地下井水自带淡淡的酸味，所以会有点微酸，而特殊的的气味是运输途中自然发酵而产生的，并没有坏。食用前用清水冲洗几遍，就可以淡化气味，吃起来没有豆腥味。保质期15天，需要冰箱冷藏。我减脂期间吃法大公开??No.1无油小火慢煎??轻轻翻面，多观察No.2带孔铁板/网烤??翻动次数多，豆腐就能金黄不焦内里就能化浆No.3无油烤箱烤豆腐??烤箱℃烤6分钟很嫩喜欢有嚼劲的可以℃烤25分钟烤箱脾气不同，自由调整哦No.4薄油慢煎??刷了薄薄的一层油之后会更香！No.5炸豆腐??外壳金黄，松韧可口No.6火锅豆腐??直接下火锅就对了，鲜嫩细腻No.7糖醋脆皮豆腐??

所以介意豆腐有发酵味的慎拍，因发酵味要求售后或者拒收，是不处理的哦。

豆腐保质期只有15天，所以都是现做现发，48小时内发货。云南石屏包浆豆腐一盒g（70个左右）

含云南单山蘸水辣

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