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湖南人喜欢吃豆腐，长沙“臭豆腐”更是传统特色名吃，全世界“臭名远扬”。毛主席回家乡吃臭干子时还赞臭豆腐“闻起来臭、吃起来香”。铜官豆腐鲜嫩滑润，醇香四溢，广受大众欢迎。

铜官豆腐铺，在铜官窑古镇景区的铜官美食街一栋老宅里。这里伫立着豆腐创始人刘安的石雕像，还有豆腐磨盘，以及洗豆、浸豆、磨豆、滤浆、煮浆、点卤、成型等豆腐与豆浆的制作工艺流程展示。这栋老宅配置有许多柱础石，柱础主要承重，同时不使木柱潮湿腐烂；在六边形础石上增加了鼓形柱座，础石周围还有精美的装饰雕刻。另外，老宅在建筑风格、门窗桌椅、吊装物细节等多方面精心设计建造，衬托出老铜官豆腐铺整体质朴深厚的氛围。

豆腐是中国的传统食品，相传为汉朝淮南王刘安发明。刘安喜欢道学，一直琢磨怎么能长生不老，他不惜重金招纳数千术士谈仙论道，著书、炼丹。他们用山中的清泉水磨制豆汁，又用豆汁培育丹苗，不料仙丹没有炼成，倒是豆汁和石膏、盐起了化学反应，形成鲜嫩绵滑的东西，有人大胆尝了一下，发现美味可口。刘安听说后，与方士们又反复试验，终于使豆乳凝固到一块，取名为“菽乳”，后来改称“豆腐”。从此，豆腐在民间广泛流传开来。刘安无意中成为豆腐的老祖宗，成为了豆腐的创始人。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料之一，有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。多年来，随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全国，而且走出国门，它就像中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。

豆腐味美而养生，营养价值比较高，被人们誉为“植物肉”，是常见的家常菜，具有益气和中、生津润燥、补血养颜、清热解毒、清洁肠胃等功效，老少孕妇都喜欢食用。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐味甘性凉，过量也会危害健康，痛风患者就不宜多吃。相传长安街上有个夫妻合开的豆腐小店，老板娘本来就漂亮，又以有美容功效的豆腐为常食，自然更加细皮嫩肉，人称“豆腐西施”。

铜官豆腐属南豆腐，黄豆要色泽光亮、籽粒饱满的新豆；水要甘甜清冽的井水，按古法制作。古镇景区里的铜官窑餐厅有一道“秘制石锅豆腐”招牌菜，就是采用的铜官豆腐，深得游客喜欢称赞。除此之外，铜官还有霉豆腐、辣豆腐、油泡豆腐、香辣豆干、豆皮等，都是湘菜美味。

文黄辉