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美女厨房

主持人：关沁

分享实用简单的菜谱

自制煎豆腐

不用石膏、卤水也能做出豆腐

今天就跟着文旅君

一起来学这道

不一样的

自制煎豆腐

-戳视频-

食材

食材清单：黄豆、鸡蛋、带子、白兰地

选择颗粒饱满、光泽、无异味的黄豆。

制作步骤

1

黄豆提前12小时浸泡。

2

取出适量的黄豆加入清水。

3

用手持搅拌机将黄豆打碎。

4

用滤布将豆浆挤出。

5

将豆浆再次用筛网过滤一遍。

6

毫升豆浆取6个鸡蛋清。

7

蛋清倒入豆浆中。

8

再次用手持搅拌机搅拌均匀。

9

撇掉豆浆上层的浮沫。

10

取个深一点的大碗，在碗里抹上一层油。

11

倒入调好的豆浆，包上保鲜膜。

12

放进蒸箱里蒸8分钟左右。

13

葱白和大蒜切碎。

14

在锅里倒入适量的油、葱末、蒜末，炒香。

15

加入白兰地、生抽、盐、淀粉水，煮至浓稠后倒出来备用。

16

带子裹上生粉。

17

将带子放入油锅里煎熟。

18

蒸好的豆腐切成方形后取出。

19

油锅加热。

20

把豆腐放入锅里，一面煎至金黄，盛出。

21

带子切片。

22

将方形豆腐切对半叠放，再放上带子。

23

最后，撒上酱汁，放上茴香点缀。自制煎豆腐就完成了。

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