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近日，来榜镇横河有一位返乡青年在家创业，制作农村腌辣椒炒豆腐、豆腐乳卖，反响非常不错。问其秘籍，原来采用的是当季田埂黄豆，石膏点卤。纯手工豆腐，山泉山，电动石磨，磨石膏点卤，柴火烧浆，不捞豆皮，老方法用石头自然压制。在怀宁农村买的菜籽油煎制。腌大椒也是农村绿色菜品。

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豆腐乳

附岳西传统打豆腐场景图片：

浸泡黄豆

磨黄豆

图片来源于网络

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