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竹沥粥原料：主料：鲜竹沥50克，粳米克。制法：将粳米洗净，放入锅中，加入鲜竹沥，同煮为粥，即可食用。风味特点：清热化痰。趣评：竹沥味甘，性大寒，善治痰火，清肺胃之热，对热病有汗、烦热、口喝等有良好的疗效。竹沥小米粥原料：主料：竹沥水15克，小米50克。制法：小米洗净，放入锅中，加水适量，煮成粥，待粥将熟时，倒入鲜竹沥水，搅匀，煮沸即可。风味特点：清热除烦。竹叶粥原料：主料：竹叶60克，粳米克。配料：生石膏60克。调料：砂糖少许。制法：1.竹叶洗净，同石一同放入沙锅中加水煎汁，去渣。2.粳米洗净，放入锅中，加入竹叶汁，一同煮成粥，待粥将熟时，放入糖即可食用。风味特点：清火利便。趣评：竹叶清凉解热，利尿。生石膏味甘性大寒，是清热泻火药。用竹叶和石膏配合煮粥，适用于温热病口渴多饮，心烦目赤，口舌生疮糜烂、小便黄等症。素什锦炒面原料：主料：熟面条克。配料：冬笋25克，水发香菇25克，水发黑木耳25克，鲜蘑25克，胡萝卜、香菜各20克。调料：精盐、味精、葱姜末、香油各少许，花生油适量。制法：1.将面条用温水过散，放干屉布上晾干备用。2.冬笋、香菇、鲜蘑、胡萝卜切成丝，香菜切成3厘米段。3.炒锅置火上烧热，放入花生油，油热后放入葱姜末炝出香味，放入冬笋丝、胡萝卜丝煸炒片刻，放入木耳、鲜磨、香菇丝、面条翻炒，调入精盐，炒透，出锅前放入香菜段和味精，淋入香油即可出锅食用。风味特点：颜色飘亮，营养丰富。青椒笋丝面原料：主料：熟面条克。配料：瘦猪肉丝克，青椒丝50克，冬笋50克。调料：葱姜蒜末、酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、麻油各少许，花生油适量。制法：1.将温水把面条过散，放干屉布上沥水备用。2.瘦猪肉丝用料酒、淀粉挂浆，青椒、冬笋切丝备用。3.炒锅置火上烧热，放入花生油，六成热时将肉丝放入锅内煸炒，放葱姜丝煸出香味，放酱油、青椒丝、冬笋丝，再放料酒、精盐、调味，最后将面条放入锅中，迅速颠翻，炒透，淋上麻油，蒜片即可出锅。风味特点：色泽好看，营养丰富。翡翠虾仁妙面原料：主料：熟面条克。配料：冬笋25克，菠菜克，火腿25克。调料：葱姜末、精盐、淀粉、料酒、味精、白糖各少许，花生油适量。制法：1.面条用温水过散沥水备用。虾仁用盐水洗出泥沙，净后沥水。2.菠菜洗净捣烂，挤出绿汁煮沸，撤去绿沫，和精盐、干淀粉、虾仁一起搅拌。3.火腿和冬笋切成细丝。4.炒锅置火上烧热，倒入花生油，五成热时，放入虾仁，滑散捞出。留底油放入葱姜末，炝出香味，再将虾仁、面条、冬笋丝、火腿丝一齐入锅，加料酒、白糖、精盐、味精，迅速颠翻，炒热，炒透即可出锅。风味特点：鲜味可口，颇为美观。三丝鼎边锋（台湾）原料：主料：糯米粉60克，淀粉、胡萝卜各20克，瘦肉30克，竹笋50克。配料：香菇、黄花菜各10克，葱2棵。调料：高汤约毫升，沙拉油50毫升，冷水毫升，淀粉10克，糖、盐少许，酱油、酒各10毫升，麻油少许。制法：1.将糯米粉、淀粉混合均匀，拌入毫升冷水。2.将锅洗净、烧干，倒入薄薄一层米浆，同时转动锅，使米浆凝固成薄片，用锅铲铲出，即为鼎边锋。3.将瘦肉切丝，用酱油、酒拌匀，腌片刻，胡萝卜擦丝，竹笋煮熟、切丝，香菇泡软、切丝，黄花菜洗净、去蒂。4.在锅内将沙拉油烧热，将拌有10克淀粉的肉丝放入炒熟，再加入香菇、胡萝卜、竹笋、黄花菜同炒，用糖、盐调味。5.在锅内加入高汤和鼎边键煮开，撒上葱花，滴上麻油，即可食用。这是一道低钠早餐。