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味精除了调味之外，还有这些保健“功效”，现在知道还不算晚

说起味精，你一定对它在熟悉不过，但是人们都是拒绝的态度，进而都被鸡精所代替，今天小编给大家带来的是赤裸裸的干货！对此，小编也查了很多的资料。如下：

味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。

味精的功效与治疗疾病作用

1、增加食物的鲜味味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。2、缓解神经衰弱味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。3、恢复香味味精能恢复食物在调制过程中丧失的香味。

4.维持大脑机能

补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。

味精的食用方法

既然味精是有好处的，那么小编为大家带来“味精”的食用方法！

1.用高汤烹制的肉汤，不必使用味精。因为肉汤本来就很鲜美！加了味精会有不伦不类的味道~_~！

2酸性强的菜肴，例如：糖醋、醋溜菜等，使用味精的效果不佳！因为味精在酸性的环境不易溶解。

3.味精在每碗菜的用量不应超过50毫克，过量的味精会使味道变得苦涩，影响口感！

4.味精应在起锅时加入，才会使汤汁鲜美！

味精的选购

什么样的味精才是好味精呢？品质好的结晶体味精呈细长的八面棱柱形晶体，颗粒均匀，洁白且有光泽,越透明的味精越好。

1.应在正规的大型商场或超市中购买味精产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。

2、味精产品是食品生产许可证的发证产品，消费者选购时，应尽量选择包装袋上印有“QS”标志的味精产品，因为这些产品的生产企业已获得了食品生产许可证，产品质量有保障。

3、最好选购晶体的味精，不易掺假；味精晶体应洁白、均匀、无杂质、流动性好、无结块。

分辨真假味精

具体做法是：取少许味精放在舌头上，如果是合格味精，舌头会感到冰凉，且味道鲜美，并带有鱼腥味；若感到苦咸味，又无鱼腥味，则是掺了食盐；若是掺了木薯或石膏，不仅难于溶化，且有冷滑、黏糊之感。正品味精外观呈透明状的结晶体，含谷氨酸钠99%以上的味精。也可以可以将等量的食盐和等量的味精放在两个装着温水的器皿，二者溶解度完全不同，味精溶解速度极快！