云南石屏包浆豆腐豆腐烤得金黄，一个个像油炸小馒头似的蓬松柔软、外焦里嫩。里面就像藏了碗豆腐脑，一咬流汁，入口即化。
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开个电炉，一家人围坐在一起，一边闲聊追剧，一边享受一口爆浆的小豆腐。边烤边吃，再加上秘制的辣椒面，香辣入味，简直幸福到眩晕。鲜、香、嫩,一咬爆浆包浆豆腐乍看和普通的豆腐没什么区别，但熟了之后，里面有像豆浆一样的汁液。一般豆腐是做不成包浆的，只有经过特殊工艺的石屏包浆小豆腐才能“爆浆”。而包浆豆腐神奇的是，无论外面烤的有多么焦黄，皮内的豆腐依然和豆腐脑一样鲜嫩。手工做的包浆豆腐，包浆多、不易破、豆香浓、浆液浓稠，没有酸味也没有腥味。无论炸还是烤都不粘锅，不焦也不糊。长按上图购买??包邮到家
没有下锅之前的小豆腐方方正正，和麻将差不多大，拿在手里就像个糯米团子。豆腐外皮白净、没有杂质。芯也是表里如一的白，嫩滑、Q弹，稍微触碰，感觉就要流出水来！一般油炸和烤吃最常见，油炸要趁热吃，而烤的则要等一等，有余温的时候太美味。新鲜的豆腐晾20分钟，蒸发水汽。锅中倒入多量油，把晾过的豆腐，一块一块放在锅里，慢慢翻炸。不用翻得太勤，一面熟了再烤另外一面。在热力的作用下，小豆腐慢慢的鼓涨起来，像皮球一样越涨越大，皮黄而又不焦。长按上图购买??包邮到家
刚炸好的豆腐，放入蘸碟后先从中间戳破“噗”的一声，原本蓬松像蛋糕的豆腐，瞬间瘪下去，散发出腾腾热气。豆子的原香在火的炙烤下完全释放出来，酥而不散、内里化浆。迫不及待的放进嘴里，舌尖轻轻一碰，浆液便从中间裂开，嫩而滑，像豆腐脑一样，滚烫的滑到胃里，啊！岂是一个爽字了得！不论是用来烤、煎、炸，还是煮火锅，都是美味佳肴，变换着花样做。孩子、老人、孕妇都可以吃。生活幸福指数瞬间提升。蘸上酱料，带着余温的豆腐入口，一嚼一吸，浆汁迸裂出来，充盈了整个口腔，然后带着豆香一路滑到了胃里。秘制的辣椒面又赋予它，麻辣鲜香的口感。外焦里嫩，酥酥软软，每一口都吃得人心神荡漾。豆腐中含有的蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍左右，大米的6倍左右。比起这些食材，豆腐中的蛋白质更容易被他人体吸收和消化。长按上图购买??包邮到家
此外，还含有人体必需的八种氨基酸，其比例也接近人体需要。不仅能清热润燥，还有利于美容养颜。而其中的大豆卵磷脂，有益于神经，大脑的生长发育，可以增强免疫力，很适合正在发育学习压力的孩子。长按上图购买??包邮到家
非遗技艺，“酸水”点浆这款会爆浆的小豆腐，来自云南的“豆腐之乡”—石屏。石屏豆腐有多年历史，曾为清朝贡品，深受慈禧太后和光绪皇帝的喜爱。年12月26日，原国家质检总局批准对“石屏豆腐”实施地理标志产品保护。年6月2日，云南省政府印发《云南省人民政府关于公布第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，石屏豆腐制作技艺入选。这款豆腐最特别之处就在于，它不是用传统的石膏或盐卤，而是用地下“酸水”来制作的。之前酸水并没有用于制作豆腐，一切起源于偶然。据说，原来石屏的村里一位潘老汉的孙媳，不愿意外出挑水，偷懒把酸水倒入制作豆腐的水里。意外发现豆腐竟然快速凝结了，而且还没有原本的酸涩味。之后，用酸水点制豆腐的方法就被保留了下来。长按上图购买??包邮到家
传统手工，2斤大豆1斤豆腐除了丰富的地下“酸水”资源，大豆的浸泡也是石屏豆腐生产过程中的一个非常重要的环节，适当的浸泡可以更好、更多、更加充分的提取大豆中的蛋白质和其他营养成分。而浸泡的时间和浸泡程度是否充分有着密不可分的关系，石屏县年均气温18.1℃，是浸泡大豆的理想气候环境，而恒定的水温也可以保持工艺和品质的稳定。推荐的这款包浆小豆腐可以称得上是豆腐界中的“爱马仕”，品质非常好。首先，这款豆腐采用的是东北非转基因大豆，豆颗粒大、豆仁饱满、出浆率高。而与其他豆腐不同的是，这款豆腐在磨浆之前要先把大豆去壳，这样就没有其他豆腐那样的腥味和苦涩味。用传统石磨，不仅豆香浓郁，口感还很嫩。一个人1小时，只能磨15斤左右的大豆。磨好的豆浆煮30分钟左右，用干净的细纱布滤去豆渣。而市场上的很多包浆豆腐为了降低成本，都不滤渣，带渣的浆做出的豆腐口感自然粗糙。之后还要经煮浆→滤渣→酸水点浆→凝固→放入模具脱水→定型，等十几道工序。层层工序下来，2斤大豆才能做出1斤豆腐，虽然用料是其他人的2-3倍。但做出的豆腐白如纯玉、细如凝脂、鲜嫩美味，品质远非一般豆腐能比。长按上图购买??包邮到家
一般的包浆豆腐很容易粘锅，一烤就糊，浆汁外流很不美观。守望家园这款小豆腐，基本不粘锅，不破皮，言谈笑语间一块块小豆腐被烤得滋溜冒气，蓬松柔软、不焦不破。专业质检，无农残制作这款豆腐的工厂，坐落在石屏的老城区。工厂的掌舵人陶阿姨自小在豆腐作坊里长大，两代传承下来，已有接近40年的制作经验。在继承传统手工的同时，陶阿姨还引进了现代科技，建设国家标椎的制作车间。经过专业的消毒和杀菌，保证每一款豆腐都是健康的。经过专业的质检，豆腐不含农残、重金属，也没有添加，让大家吃得更放心。我们的豆腐一盒70个左右，2盒个左右，算下来一个不到3角钱。去烧烤摊，30来个一般要收个35块左右，合着一个将近1块钱呢真空+冰袋，赠送秘制料包为了让小伙伴们尝到新鲜的豆腐，我们都是当天现做，第二天下午发出。包装采用的内层盒子、外层真空的包装袋、再是泡沫盒的三层包装。可以放冰箱保鲜，还搭配了秘制酱料。长按上图购买??包邮到家
赠送一包，用辣椒、花椒、八角、橘皮等十多种食材秘制的辣椒包。不含味精、香精和添加剂，素食主义者也可以吃的哦~豆腐鲜香入味、细嫩可口、一咬流汁、入口即化，可煎、可炸、可煮火锅。受到四海八荒小伙伴的喜爱，赞美之词溢出屏幕~小伙伴们纷纷