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印象中如果要自己做豆腐是个什么体验？ 　　“麻烦！” 　　“怎么做啊？” 　　“还要点卤？算了吧…”

　　外面卖的豆腐不管是怎么做的都不放心，各种添加剂什么的放了你也不知道。 　　卖豆腐的都不吃自家产的豆腐… 　　以前那种豆子的香味现在根本吃不出来了… 　　无意中上网，发现了这个酸浆豆腐的做法，不用复杂的步骤，也不用各种石膏粉啊什么的，轻松在家就可以自制一款充满豆香的豆腐出来~

1.将干黄豆浸泡6小时以上，完全浸胀为止。

　　2.将所有黄豆加9斤水，打成豆浆，并过滤豆渣。

　　3.将豆浆煮熟，沸腾后多煮5分钟再关火。倒入剩余的1斤水，让豆浆降温。放到一旁备用。

　　4.将白醋50ML和ML凉水混合均匀，这就是卤水。

　　5.豆浆降温至80度，开始点卤。用勺子舀一勺卤水，慢慢的转圈倒入豆浆中，动作要轻柔，不要一次全部倒完，沿着锅边转圈，慢慢将卤水倒入，依次将全部卤水倒完。你会慢慢发现，豆浆开始清澈，凝结成豆花。

　　6.豆花越来越多，豆浆变得非常清澈，用筷子或打蛋器将豆花搅散开。 　　7.将豆花倒入垫好纱布的模具中，轻轻拉动纱布，然后像叠被子一样，将豆花包起来。

　　8.加上盖子，用力把水压出来。打开纱布，豆腐已经成型了，将豆腐倒扣在盘中即可。

　　（注意：卤水留出来一部分下次可以继续用）

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