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这是下厨房日更栏目：市集鲜货，每天推荐各种好吃好喝好用的产品，推荐商品均经过多轮试吃、测评，只推荐我们真正上手使用过，入口试吃过的好货。

软嫩Q弹会爆浆的豆腐你吃过吗？可以烤着吃的豆腐你吃过吗？既能烤着吃还能爆浆的豆腐你吃过吗？致力于挖掘并吃遍南北美味的厨房君最近又被一款来自云南边陲小城的石屏包浆小豆腐勾了魂。这个“包”字就很灵性。豆腐皮在炉火的炙烤下变得变得熟黄微焦，一筷子戳进去，内里却是暗流涌动，包着一团的入口即化的豆腐脑，纯白如凝脂，鲜嫩如蛋清。夹上一个咬上一口，牙齿划破焦脆的腐皮，带着醇厚豆香的浓稠流心在齿尖迸发，细嫩、柔滑的口感，甘甜中又混杂着丝丝奶气的味道，咽下后口腔中还留有淡淡的豆香，就是很绝！季忆小店

云南石屏包浆豆腐小豆腐/口袋豆腐g活动价35元小豆腐/口袋豆腐g×2活动价49元小豆腐/口袋豆腐g×4活动价79元这包浆小豆腐的好可不是厨房君的一面之词，它好吃到买过的厨友都说好。厨友

小胖皮的mt就评价道：“小烤肉的时候烤了豆腐，很赞！真的会爆浆，配上特制的蘸水非常云南。”厨友

凌子-14就也评价道：“特别好吃！外脆里嫩，可以烤也可以煎，配上送的蘸料更好吃！”01“吃肉不如吃豆腐”上过《舌尖上的中国》的云南特色包浆小豆腐石屏包浆豆腐，云南省石屏县特产，有着多年历史。它常出现在云南充满烟火气的烧烤摊上，经过烤制之后的豆腐逐渐膨胀，外表变得金黄酥脆，配着蘸料咬下一口，流心豆香鲜醇，还染上了几分开胃的香辣，令人食指大动。它独特的口感和香醇的风味来自于石屏特有的包浆豆腐制作工艺。与南北地区的石膏卤水点豆腐工艺不同，石屏采用天然地下水作为凝固剂，制作出的豆腐没有豆腥气和苦涩味，鲜嫩爽滑，营养丰富。石屏人的口头禅就是“吃肉不如吃豆腐”，就连《舌尖上的中国》都有一期是专门介绍石屏豆腐的，可见其美味程度。

厨友

蘑菇种子包大白就也评价道：“第一次吃包浆豆腐，拿平底锅煎了，很惊艳的味道！淡淡的豆香，入口软糯无比，蘸水麻麻的，让口味更加丰富了，真的很不错！”

02“煎烤炸煮皆是美味”怎么吃？做法百变，怎么吃都好吃！它的做法简单多样，可以用平底锅煎至出浆。细腻滑润、嚼之有劲，掰开来看，圆滑丰满、气孔密布、豆香四溢。除了煎制，用烤箱烤制石屏豆腐也很方便，在烤箱外看着小小的豆腐慢慢“膨胀”，十分解压。煎烤后，再醮上调制的香料粉或蘸水，吃到嘴里，外皮柔韧焦香，咬破之后，细腻的包浆地滑入喉头，只剩脆皮在齿间咀嚼，密密匝匝的豆香混着香料的丝丝辣意在口腔乱窜，风味十足。或者用小火油炸至酥脆金黄，入口满满的油脂香气，体验一次真正的外焦里嫩。也可以用来煮火锅、炖汤、炒菜，好吃百搭，怎么做都不会出差错！最重要的是它的价格真的狠划算，现在下单，单盒装（g/盒）只要35元，两盒装更是只要49元！心动不如行动，赶快趁优惠囤上几盒，厨房小白秒变美食博主，足不出户就可以分分钟享受到具有浓厚云南特色的舌尖美味。PS：口袋豆腐和包浆小豆腐的区别主要是在形状上：口袋豆腐大概麻将大小，包浆非常多，但烹饪难一点；小豆腐适合新手烹饪，包浆中等，和一块硬币差不多大小，好烹饪。季忆小店

云南石屏包浆豆腐小豆腐/口袋豆腐g活动价35元小豆腐/口袋豆腐g×2活动价49元小豆腐/口袋豆腐g×4活动价79元预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇