豆腐是很常见的食材
但其不仅含丰富的优质蛋白
还含铁钙磷镁等多种人体必需微量元素
老少皆宜，人们常称它为“植物肉”
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有助少儿：大脑发育
豆腐中含有卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的调节。卵磷脂能维持细胞的正常代谢、运转，不断提高脑细胞的活性化过程，提高智力水平。
有助女性：延缓衰老
女性年龄增大，雌激素分泌不足，会造成早衰。在吃豆腐的时候，可以补充雌激素，对于防治更年期综合征也有效。
有助男性：降低胆固醇
豆腐中的脂肪属于不饱和脂肪酸，是身体必需脂肪，不会引起肥胖。同时，豆腐不含胆固醇，还有能干扰胆固醇吸收的豆固醇、磷脂，降低胆固醇含量。
有助老人：预防便秘
老年人消化能力较弱，会造成消化不良，引起便秘。豆腐属于软食，易于消化，能改善消化系统，预防便秘。
昨日
金沙洲的乡味搬运工
「乡村姑娘」
委托小编给大家派福利
份纯手工，无石膏豆干免费试吃
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在分享豆干如何免费领取前
小编先给大家分享下「乡村姑娘」
纯手工，无石膏、盐水豆干的制作过程
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真正的纯手工
1、黄豆要隔天浸泡好，并且清洗三次以上。
2、将清洗浸泡过的豆子榨成豆浆，这个过程要榨三次，直到豆浆水跟榨分开。
3、然后煮豆浆。豆浆煮开后，会冒很多泡泡，这时要一点点把泡泡捞干净。
4、待豆浆温度下降，这时豆浆表面会结一层豆皮。一大锅豆浆，只能扯4条腐竹（也叫头层腐竹）。这种腐竹一斤约45条，也就是说要10大锅豆浆才能出一斤腐竹。扯多一条也有可能影响到制作豆腐的效果，可见制豆腐的工序是多么严谨。
5、待豆浆温度降到约80度时，将其倒入桶中。用细纱布再隔一次豆渣。
6、然后就到了十分关键的一个步骤--点卤。这个细节决定了这锅豆腐的口感，全靠师傅的经验。师傅会将事先调制好的卤盐冲入豆浆里，轻轻搅匀。很多朋友会问的，一般做豆腐不是放石膏的吗？但君子家的豆腐只放盐水。这就是盐水豆腐和石膏豆腐的最大区别。
7、点卤后就形成这样的豆腐脑。头层豆腐脑最好吃，入口即化，撒上一些白糖，超级美味！
8、将准备好的豆腐布平铺在豆腐箱套内，使之紧贴箱套内壁。用器皿装起豆腐脑倒进纱布里，再包扎起来。这个步骤要确保速度够快，避免豆腐变老。
9、取出包好的豆腐，在上面盖上木板，压尽水分，即成豆腐干。
10、待豆腐定型后，一块块打开，然后煮一锅盐水，开水后放下去煮，然后逐块捞上来，放凉后才能打包。
当中任何一个环节出错
都会导致这锅豆腐失败
至于君子手工自制豆腐
的出品到底如何？
金沙洲很多街坊都已品尝过▼
另据小编了解
制作豆腐的师傅
平均年龄50岁左右
其中年龄最大的已65岁
每道工序，都遵从传统工艺
都凝聚着老师傅们的心血和汗水
是不是很想体验下呢？
Comeon！赶紧！
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