熟石膏的凝结过程分为几个阶段？
(1)溶解作用。在这种作用下，溶液逐渐被各种溶解物所饱和。半水石膏晶体结构中内在的残余力将水吸附在半水石膏颗粒的表面上。
(2)水进入半水石膏的毛细孔内，并保持物理吸附状态，结果形成了胶凝结构，这就是初凝。
(3)凝胶体产生膨胀，水进入分子间或离子间的孔隙内。
(4)由于水从物理吸附状态过度到化学吸附状态，就产生了水化作用，伴随着溶液温度的升高，从而形成了二水石膏晶体。这些晶体逐渐长大，交错共生形成了一种密实的物体，这就是终凝。
(5)胶凝作用：在这阶段内，化学反应的所有生成物都成为胶凝状态，这就是初级阶段。
(6)结晶作用：此阶段胶体转变成大晶体核，这就是硬化阶段。
建筑石膏水化放热分为几个阶段及缓凝剂对其水化放热进程有什么影响？
建筑石膏水化放热分为3个阶段。第1阶段石膏与水接触释放出溶解热，水化温度升高，但在一定时间内水化温度增长缓慢：第2阶段为加速期，水化温度迅速升高：第3阶段水化速率减慢，温度达到峰值。水化温度的加速阶段对应于石膏初凝到终凝时期，温度峰值出现在终凝时间之后。掺入缓凝剂后，在初凝后开始加速升温，终凝时开始大量放热，温度迅速升高，温度峰值出现在终凝后，表明在初凝之前的诱导期是结晶准备阶段，晶核尚未长大与相互搭接，在初凝之后开始急剧结晶，终凝之后晶体大量搭接，形成结晶结构网。与空白样比较，高蛋白使石膏初期水化温度明显降低，表明它对建筑石膏水化初期有明显的抑制作用。
过烧石膏的活性是如何判定的？
熟石膏中的半水石膏对过烧石膏的水化具有催化作用。一般来说，在水溶液里七天能产生水化反应的过烧石膏，称之为活性过烧石膏。水化期超过七天的则为“惰性填料”，它对熟石膏的晶体结构就没起到加强作用。
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