“豆芽菜用化学药品浸泡、病死猪肉流向市场...”，种种问题陆续呈现在人们的眼前，接连爆发的食品安全问题，不禁让民众感叹“不知吃什么才能放心。”近期一条“工业石膏掺入豆腐”的消息又再次打破了食品安全的平静。
新北市检方近日侦查发现，永昌化工公司涉嫌将工业用的石膏当成食用级石膏贩售，而制造知名“大汉豆腐”的川武食品公司、“江记豆腐乳”的新蓬莱食品公司，多年来都曾向永昌进货。由此工业石膏豆腐开始利用人们对豆制品的信任悄悄进入人们的饮食生活中。
似乎石膏豆腐并没有让我们感受到它的危害性，人们对于石膏的认知也并不是很清楚。那么石膏到底是一种什么物质呢？目前市面上出售的豆腐从表面上看都是大同小异，究竟哪些是卤水豆腐哪些是石膏豆腐却很难进行分辨。那么在日常生活中我们该怎么区分石膏豆腐和卤水豆腐呢？
