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豆腐的药用价值比较高，尤其适合春夏吃。因为春夏肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择。但过量食用也有不少危害哦！
吃豆腐的好处心血管绿色食品豆腐含有少量的脂肪，且主要是不饱和脂肪酸，这是一种人体必须的脂肪酸。
豆腐不但不含胆固醇，还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂，这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。
卵磷脂——脑神经保护神豆腐中的卵磷脂，有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。
充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。
大豆异黄酮——女性之宝豆腐含有丰富的植物激素——大豆异黄酮，这种物质尤其适合更年期阶段的女性。其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质疏松、改善更年期症合症。
补钙也拿手豆腐是补钙很好的一种选择。和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。
过多吃豆腐的危害饮食常常体现出“过犹不及”的状态，一般每人每天吃豆腐不超过g。
导致肾功能衰退在正常情况下，进入人体内的植物蛋白经过代谢后，大部分会变成含氮废物，由肾脏排出体外。但是老年人和一些肾病患者的肾功能下降，若食用过量的豆腐，会加重肾脏的负担，使其出现肾功能衰退，从而影响他们的身体健康。
导致消化不良豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一旦食用过量，就会使这些蛋白质在人体内积蓄，引起消化不良，使人出现腹胀，腹泻等不适的症状。
导致碘缺乏病豆腐中含有一种叫皂角苷的物质，它可以促进人体对碘的排泄。因此，人若长期食用豆腐，很容易引起体内碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。
引起动脉硬化豆腐中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸进入人体后在酶的作用下会转化为半胱氨酸。而半胱氨酸会损伤人的动脉管壁的内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，引起动脉硬化。
养生豆腐汤鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
主料:
活鲫鱼克，豆腐克。
辅料:
红辣椒数个，生姜适量，油适量，香菇数朵，花椒适量，料酒1勺，盐适量，胡椒粉适量。
做法步骤：
1鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮，清洗干净。
2
用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片、花椒。
3
放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。
4
鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜勿加），水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。
5
炖制40分钟后，放入豆腐块、精盐，再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉（不喜勿加）、香菜段即可出锅。
6
鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。
温馨提示：①豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。
②用姜片擦锅再煎鱼，鱼皮就不黏锅。
③鲫鱼用油煎过，再小火炖制，鱼汤就像牛奶一样洁白浓稠。
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